deglassare

deglassare
de·glas·sà·re
v.tr. TS gastr.
diluire il sugo di carne rappreso sul fondo di un recipiente
\
DATA: 1965.
ETIMO: dal fr. déglacer, propr. "sghiacciare", der. di glace "1ghiaccio".

Dizionario Italiano.

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  • deglassato — de·glas·sà·to p.pass. → deglassare …   Dizionario italiano

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